La petite popote de Marie

Un blog de mes meilleures recettes à faire et à refaire !!

mardi 11 novembre 2008

Bouchées croustillantes au thon

Préparation : 20 mn
Cuisson : 6 mn

Ingrédients : (pour 4 personnes )

  • une boite de thon
  • 6 olives vertes dénoyautées
  • 2 oeufs
  • 40 g de fromage rapé
  • 40 g de farine
  • 1/2 cuillère a café de levure chimique
  • 4 cuillères de piment
  • 3 cuillère a soupe de chapelure
  • brins de ciboulette ciselés
  • 3 cuillères a soupe d'huile d'olive
  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le piment.
  2. Battez les œufs à la fourchette avec le poisson bien égoutté, les olives grossièrement hachées, le fromage et la ciboulette.
  3. Ajoutez la farine pimentée en une seule fois et mélangez. Salez et poivrez.
  4. Formez à l'aide de vos mains farinées des petites boulettes de poisson et passez-les dans la chapelure.
  5. Faites-les cuire 6 minutes dans une poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive en les écrasant avec une spatule.
  6. Réservez ces bouchées sur du papier absorbant. Vous pouvez présenter ces bouchées comme entrée avec une salade ou bien en apéritif en l'accompagnant avec une sauce à la crème fraîche montée en chantilly avec le zeste d'un citron, du sel et du poivre.


samedi 8 novembre 2008

filets de dinde aux olives

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 filets de dinde
  • 1 oignon moyen finement haché
  • une boite de tomates concassées
  • 150 g d'olives dénoyautées
  • 1/2 botte de persil haché
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • sel et poivre

  1. Faire suer l'oignon dans un peu d'huile (ou de beurre). Ajouter la dinde coupée en gros cubes, et laisser prendre. Saler, poivrer
  2. Ajouter la tomate concassée et les olives coupées en rondelles. Laisser réduire l'eau de cuisson, puis ajouter la crème fraîche et le persil haché.
  3. Dès que la sauce a pris une consistance suffisamment épaisse, retirer du feu.
(On peut rajouter du poivrons ou des herbes de provence selon son goût)