La petite popote de Marie

Un blog de mes meilleures recettes à faire et à refaire !!

dimanche 30 mars 2008

Salade composée rapide

Ingrédients :

  • 1 salade verte
  • des lardons
  • 3 tranches de pain (un peu sec si possible mais ça marche aussi frais)
  • 3 tomates
  • 1 œuf par personne
  • huile d'olive
  • vinaigre de vin ou balsamique selon les goûts
  • sel
  1. Laver et essorer la salade
  2. Faire revenir les lardons
  3. Couper les tomates en morceaux
  4. Dans un saladier mettre le vinaigre, le sel et l'huile d'olive
  5. Faire revenir les tranches de pains coupées en petits morceaux
  6. Mélanger le tout dans le saladier.
  7. Faites cuire les œufs au plat
  8. Déposer les œufs dans chaque assiette et recouvrir avec la salade, c'est prêt !



Rochers à la noix de coco

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 16 rochers) :

  • 100 g de noix de coco râpée
  • 100 g de sucre en poudre
  • 10 g de farine
  • 1 oeuf

  1. Préchauffer le four à thermostat 7/8.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
  3. Former des boules de 2 cm de diamètre, puis pincer avec le bout des doigts pour former une pyramide.
  4. Placer toutes les pyramides sur une plaque avec de l'aluminium fariné (attention, les rochers gonflent un peu). Laisser cuire 10 minutes et laisser refroidir sur une grille.

mercredi 26 mars 2008

Cake aux olives

Ingrédients :
  • olives dénoyautées
  • 3 oeufs
  • 150 g de gruyère rapé
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20cl de muscat ou vin blanc
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger la farine la levure et le sel
  3. Ajouter les olives ( et autres ingrédients selon préférence, lardon, jambon, thon)
  4. Verser petit à petit le muscat et l'huile d'olive
  5. Mélanger le tout
  6. Beurrer le moule à cake et versez y la pâte.
  7. Cuire 35 à 45 minutes
  8. Sortez du four et laisser tiédir sur une grille.


Tuiles aux amandes

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 2 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g d'amandes effilées
  • 35 g de beurre
  • 30 g de farine

  1. Préchauffez votre four à thermostat 5/6.
  2. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Battez les blancs d'oeufs avec le sucre sans faire monter. Puis ajoutez-y la farine et le beurre fondu (j'utilise un batteur électrique pour gagner du temps).
  3. Sur la plaque du four garnie d'un papier de cuisson beurré et fariné, déposez des petits tas (l'équivalent d'une petite cuillère à café) assez espacés. Etalez ces petits tas avec le dos de la cuillère.
  4. Parsemez d'amandes effilées.
  5. Faites cuire 10 min au four à thermostat 5/6 (165°C). Les tuiles doivent être dorées sur les côtés.
  6. Retirez les tuiles et placez-les sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée.

Verrine mousse 2 chocolats et framboises

Préparation : 15 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 100 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 250 g de framboises
  • sucre en poudre
  • 100 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème fraîche liquide


  1. Râper à l'aide d'un économe quelques copeaux de chocolat noir et réserver.
  2. Faire fondre le reste du chocolat noir coupé en petits morceaux au micro-ondes ou dans une casserole (ajouter une petite cuillère d'eau).
  3. Battre le chocolat jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  4. Ajouter un à un les jaunes d'oeuf et mélanger.
  5. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  6. Remplir de moitié les petites verrines avec cette mousse au chocolat noir et les mettre au frigo.(ou au congélateur pour que ça aille plus vite)
  7. Réserver 18 petites framboises et parsemer d'un peu de sucre fin les framboises restantes. Mélanger et réserver.
  8. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou dans une casserole.
  9. Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur. Incorporer la crème au chocolat délicatement.
  10. Lorsque la mousse au chocolat noir est bien ferme dans les petites verrines, disposer quelques framboises sucrées (on peut également les écraser partiellement, puis mettre par dessus une couche de mousse au chocolat blanc.
  11. Mettre 3 petites framboises (celles qui étaient réservées) et les copeaux de chocolat noir.

Bon appétit

mardi 18 mars 2008

Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn par livre

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 gigot d'agneau
  • 1 ou 2 branches de romarin frais
  • 2 à 3 gousses d'ail (ou plus suivant les goûts)
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • de la graisse de d'oie ou de canard


  1. Faire chauffer le four Th 7/8
  2. Préparer le gigot en enlevant, à l'aide d'un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.
  3. Faire une pommade avec la graisse, l'ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel. Faire pénétrer cette pommade dans la chair en massant le gigot.
  4. Mettre au four et arroser tous les 1/4 d'heure avec un mélange d'eau chaude et de graisse. Pour ceux qui aiment l'ail confit : pensez à mettre au fond du plat quelques gousses d'ail non épluchée

dimanche 9 mars 2008

Quiche aux asperges

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 4/6 personnes) :


  • une pâte brisée

Appareil à quiche :
  • 3 oeufs
  • 150 g de fromage blanc de campagne
  • 50 g de crème fraîche
  • 50 g de gruyère râpé
  • muscade
  • sel et poivre
  • asperges cuites, vertes de préférence
  • lardons
  • persil


  1. Sur un fond de pâte brisée, étaler les asperges froides bien égouttées, et coupées en tronçons. Rajouter l'appareil à quiche.
  2. Enfourner 35 mn à four chaud (d'abord 5 mn à Th 8 puis 30 mn à Th 7).

Poulet au vin

Préparation: 20 minutes
Cuisson : 1h30

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 1 poulet
  • 3/4 de litre de vin rouge
  • 1 gros oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni
  • Champignons
  • lardons
  • Sel
  • Poivre
  • 50 g de beurre
  • Olives vertes
  1. Emincer l'oignon et l'ail. Dans une cocotte, faire revenir l'ail, l'oignon, les olives et les lardons dans un petit peu de beurre.
  2. Un fois doré, enlever le tout et réserver.
  3. Faire revenir le poulet dans la cocotte sois entier, sois découpé en morceaux.
  4. Quand il est bien doré, ajouter une grosse cuillère à soupe de farine, et couvrir avec le vin rouge. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen pendant une heure et demi.
  5. Avant la fin de la cuisson, faire revenir les champignons dans un peu de beurre.
  6. Ajouter les champignons, les lardons, les olives, et l'oignon dans la cocotte et laisser cuire 10 minutes.
  7. Servir